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Der November ist da: noch sieben Wochen bis Weihnachten. Das heißt für uns: 1. Bald nun ist Bastelzeit. Wir verwandeln lange bunte Papierstreifen in wunderschöne Fröbelsterne. Und 2. mit leckeren Buttermilch-Pancakes stärken wir uns für urlaubliche Bastelaktionen und Herbstwanderungen…

on the menu: Buttermilk Pancakes mit Apfel-Zimt-Kardamom-Kompott

Zutaten

Pancakes

• 320 ml Buttermilch
• 200 g Mehl
• 2 kleine Eier
• 3 TL Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Butter (zum Ausbacken)

Apfelkompott

• 7 kleine Äpfel
• 3 Kapseln Kardamom
• 2 EL Zucker
• 1 Messerspitze Zimt
• 1 Schluck Wasser

Heidelbeermarmelade

• 140 g Waldheidelbeeren
• 70 g Zucker

Zubereitung

Für das Apfelkompott zuerst die Kardamom-Kapseln aufknacken und die kleinen schwarzen Kerne rausholen und im Mörser zermahlen. Den Zucker mit dem Kardamom und Zimt im Topf karamellisieren lassen, mit einem Schluck Wasser verdünnen. Nebenbei die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Diese wanderen dann auch in den Topf. Das Ganze für 10 min. köcheln lassen.

Da wir gestern Abend im Wald – für uns super überraschend – immerhin war es der 31. Oktober – noch frische Heidelbeeren gefunden haben, gab es alternativ zum Apfelkompott noch frische Heidelbeermarmelade.

Dafür gebt ihr einfach die Beeren und den Zucker in einen Topf und kocht es eine Weile. Ja wir glauben noch an den Fuchsbandwurm und kochen deshalb die Beeren aus dem Wald lieber ab 🙂

Für die Pancakes rührt ihr alle Zutaten in einer großen Schüssel zusammen, bis keine Klümpchen mehr da sind. Dann zerlasst ihr in einer heißen Pfanne etwas Butter und backt die Pancakes in der Größe, wie ihr sie mögt, einfach aus.

Dann müsst ihr euch  nur noch die Pancakes auf den Teller stapeln und mit eurer jeweiligen Lieblingszutat – sei es Apfel oder Heidelbeer – garnieren.

Fazit: So langsam kommen wir in Weihnachtsstimmung. Apfelkompott mit Zimt und Kardamom hilft da kräftig. Also ist es auch nicht verwunderlich, wenn wir – mit diesem Frühstück gestärkt – in die Fröbelsternebastelmania abdriften 😉 Mädelsurlaub eben…

view of the day: DIY Bastelerfolg – eine Menge Fröbelsterne